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Cupcake ai mirtilli

Si avvicina l’estate e a chi non viene voglia di preparare dei dolcissimi cupcake con i mirtilli che ci fanno tanto ricordare le passeggiate nei boschi?

Irresistibili e bellissimi, sono perfetti da servire per colazione, feste di compleanno o per spuntini golosi… e per renderli ancora più sfiziosi non dimenticatevi di decorarli con la crema al burro colorata con i coloranti in polvere Mamì!

  DIFFICOLTÀ: bassa

  TEMPO DI COTTURA: 25-30min

  DOSI PER: 18 cupcakes

INGREDIENTI CUPCAKE:

INGREDIENTI STREUSEL:

  • 50g di zucchero muscovado
  • 80g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di cannella Mamì
  1. Preriscaldare il forno a 180°C e foderare due teglie per muffin (12 + 6) con i pirottini in carta per cupcake.
  2. In una ciotola unire il burro e lo zucchero e, con l’aiuto di una frusta elettrica, sbatterli fino a ottenere un composto pallido e spumoso.
  3. Aggiungere una alla volta le uova e mescolare bene. Aggiungere l’estratto di vaniglia in pasta e mescolare fino a che gli ingredienti non risulteranno ben amalgamati.
  4. Setacciare la farina insieme al lievito e al sale e aggiungerli al composto di zucchero e burro.
  5. Aggiungere la panna acida e mescolare bene fino a che l’impasto della torta non risulterà liscio e omogeneo. Dopodiché aggiungere i mirtilli, mescolando lentamente.
  6. In una ciotola piccola amalgamare bene gli ingredienti per preparare lo streusel.
  7. Dividere l’impasto dei cupcake nei pirottini aiutandosi con una sac à poche. Aggiungere un cucchiaino di streusel circa sopra ogni cupcake.
  8. Cuocere per 25-30 minuti nel forno preriscaldato a 180°C.
  9. Togliere i cupcake dal forno solo quando risulteranno ben lievitati e dorati; se necessario verificarne la cottura con uno stuzzicadenti.
  10. Lasciare riposare i cupcake nella teglia per circa 10 minuti, quindi rimuoverli con attenzione dalla teglia e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.

 

INGREDIENTI CREMA AL BURRO:

  1. Nella ciotola della planetaria mescolare il burro per circa 30 secondi fino a che non risulterà cremoso. Aggiungere la panna e la farina di mais e mescolare lentamente, cercando di eliminare i grumi. Raschiare i lati della ciotola.
  2. Aggiungere lo zucchero a velo in 3 volte, mescolando dopo ogni aggiunta. Quindi aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare velocemente per un altro paio di minuti. Aggiungere il colorante alimentare rosso e blu a piacere fino a ottenere il colore viola.
  3. Trasferire la crema in una sac à poche con un beccuccio Mamì a scelta e applicare un ciuffo su ciascun cupcake.

 

0 commenti
  • Leswhibly
    16/08/2019 at 23:06 Replica

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  • Leswhibly
    14/08/2019 at 21:15 Replica

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